أصداء
- متابعات
حذر المهندس الغذائي وليد السعيد من مخاطر إعداد المايونيز داخل المطاعم، مشيراً إلى أن ذلك يجعله عرضة أكبر لنقل البكتيريا والتسمم الغذائي.
وأوضح السعيد في مداخلة على قناة العربية أن المايونيز يُستخدم بكثرة في تحضير السندوتشات والسلطات، وأن الاشتراطات الصحية في المملكة العربية السعودية تمنع تحضير المايونيز داخل المطاعم، وذلك لضمان سلامته وجودته.
وأشار إلى أن تحضير المايونيز داخل المطعم يعرضه لخطر التلوث، سواء من خلال تلوث المكونات أو من قبل العاملين في المطعم، أو حتى بسبب درجات الحرارة غير المناسبة.
وَنَوّه إلى أن المايونيز يُعدّ غذاءً حساسًا، ويجب حفظه في درجات حرارة لا تزيد عن 25 درجة مئوية، كما يجب استخدام أدوات نظيفة عند تقديمه.
ودعا إلى ضرورة التزام المطاعم بالاشتراطات الصحية، وتجنب تحضير المايونيز داخلها، حفاظاً على صحة وسلامة المستهلكين.
