تفضل الكثير من السيدات في الاحتفاظ باللحم المفروم أو قطع اللحم المقطعة بأحجام عديدة في الثلاجة لاستخدامها وقت الحاجة.
وأحد الأخطاء الشائعة التي تقع فيها معظم السيدات. هو نسيان إخراج اللحم من الفريزر وتركه حتى يذوب بدرجة حرارة الغرفة.
الأمر الذي يدفعهن للجوء إلى طرق غير صحيحة لتذويبه، ومن هذه الطرق هي طريقة إذابة اللحم بالماء الساخن. وفي الآتي أضرار تذويب اللحم المبرد بالماء الساخن:
يعمل تذويب اللحم بالماء الساخن على نمو البكتيريا فيه، وتنمو البكتيريا في اللحم لدى تذويبه بالماء الساخن بعد مرور 11 دقيقة لقطعة اللحم داخل الماء.
وتجدر الإشارة إلى أن جميع أنواع اللحم تحتاج إلى وقت أطول بكثير من هذه المدة حتى تذوب بشكل كامل.
إذاً ما هي الطريقة الصحيحة لتذويب اللحم:
تذويب اللحم في الثلاجة: من أكثر الطرق الآمنة لعملية تذويب اللحم، كل ما عليكِ فعله، هو إخراج اللحم من الفريزر. ووضعه في طبق أو صينية بحسب حجم اللحم، ووضع الصينية في الثلاجة.
درجة الحرارة في الثلاجة مرتفعة بما يكفي لإذابة اللحوم. فهي منخفضة بما يكفي بحيث لا تستيقظ معظم الجراثيم وتتكاثر في اللحم.
ولتسريع عملية تذويب اللحم في الثلاجة يمكنكِ إضافة القليل من الماء البارد إلى الطبق أو الصينية
